Можно ли похудеть, не отказываясь от тортов?
Ответ: Да, можно похудеть на 10 кг и более, продолжая есть десерты. Ключ — не в полном отказе от сладкого, а в правильном выборе ингредиентов и грамотном балансе калорий.
За 11 лет работы с 65 000+ учениками я, Таша Коробейникова (кондитер с 2014 года и сертифицированный нутрициолог), убедилась: строгие запреты приводят к срывам, а осознанный подход к десертам — к стабильному результату.
Система работает на трех принципах: замена вредных ингредиентов на полезные, контроль порций и регулярность. Вы не голодаете, не считаете каждую калорию до изнеможения и не испытываете чувство вины после кусочка торта.
По моему опыту обучения более 65 000 студентов, средняя потеря веса при соблюдении системы составляет 8-12 кг за 3 месяца без строгих ограничений. При этом 7 500+ наших выпускников не только достигли своего идеального веса, но и превратили навык приготовления полезных десертов в источник дохода от 60 000 рублей в месяц.
За 11 лет работы с 65 000+ учениками я, Таша Коробейникова (кондитер с 2014 года и сертифицированный нутрициолог), убедилась: строгие запреты приводят к срывам, а осознанный подход к десертам — к стабильному результату.
Система работает на трех принципах: замена вредных ингредиентов на полезные, контроль порций и регулярность. Вы не голодаете, не считаете каждую калорию до изнеможения и не испытываете чувство вины после кусочка торта.
По моему опыту обучения более 65 000 студентов, средняя потеря веса при соблюдении системы составляет 8-12 кг за 3 месяца без строгих ограничений. При этом 7 500+ наших выпускников не только достигли своего идеального веса, но и превратили навык приготовления полезных десертов в источник дохода от 60 000 рублей в месяц.
Почему классические диеты не работают
Строгие диеты с полным исключением сладкого работают долгосрочно менее чем в 20% случаев. Причина проста: запреты создают психологическое напряжение, которое рано или поздно приводит к срыву.
Что происходит при жестких ограничениях:
1. Замедление метаболизма
Когда вы резко сокращаете калории, организм переходит в режим экономии энергии. Базовый обмен веществ снижается на 15-30%, что делает похудение все сложнее.
2. Снижение уровня активности
Калорий мало, сил нет и двигаться не хочется. И вот там, где мы бы пробежались- медленно идем, а все чаще прогулке и спорту предпочитаем просмотр фильма
3. Эффект йо-йо
После окончания диеты вес возвращается, часто с «довеском». Большинство людей возвращают потерянные килограммы в течение года.
4. Дефицит серотонина
Полный отказ от углеводов приводит к снижению выработки «гормона счастья». Результат — плохое настроение, раздражительность, навязчивые мысли о еде.
Альтернативный подход основан на замене, а не на запретах. Вместо магазинного торта с белым сахаром и трансжирами — домашний десерт с натуральными подсластителями и цельнозерновой мукой. Разница в калорийности может достигать 50-70%, а по насыщению такой десерт даже превосходит «вредный» аналог.
Что происходит при жестких ограничениях:
1. Замедление метаболизма
Когда вы резко сокращаете калории, организм переходит в режим экономии энергии. Базовый обмен веществ снижается на 15-30%, что делает похудение все сложнее.
2. Снижение уровня активности
Калорий мало, сил нет и двигаться не хочется. И вот там, где мы бы пробежались- медленно идем, а все чаще прогулке и спорту предпочитаем просмотр фильма
3. Эффект йо-йо
После окончания диеты вес возвращается, часто с «довеском». Большинство людей возвращают потерянные килограммы в течение года.
4. Дефицит серотонина
Полный отказ от углеводов приводит к снижению выработки «гормона счастья». Результат — плохое настроение, раздражительность, навязчивые мысли о еде.
Альтернативный подход основан на замене, а не на запретах. Вместо магазинного торта с белым сахаром и трансжирами — домашний десерт с натуральными подсластителями и цельнозерновой мукой. Разница в калорийности может достигать 50-70%, а по насыщению такой десерт даже превосходит «вредный» аналог.
Система стройности: 4 простых принципа
Принцип 1: Замена ингредиентов
Классический торт содержит 400-600 ккал на порцию. Та же рецептура с заменой ключевых ингредиентов — всего 120-200 ккал.
Основные замены:
Эти замены не просто уменьшают калорийность — они улучшают состав нутриентов. Вы получаете белок, клетчатку, витамины вместо «пустых» калорий.
Принцип 2: Контроль порций
Стандартная порция классического торта — 150-200 г (500-600 ккал). Порция ПП-торта — 100-120 г (150-200 ккал), но за счет правильного состава она насыщает лучше.
Как работает насыщение:
Результат: после ПП-десерта вы не хотите «добавки» через 30 минут.
Принцип 3: Регулярность вместо срывов
Парадокс: когда вы разрешаете себе десерт каждый день, срывы прекращаются.
Оптимальный режим:
Принцип 4: Сбалансированный рацион
Десерты — это дополнение к здоровому рациону, а не его основа.
Ваше питание должно включать:
ПП-десерт закрывает потребность в сладком, не выбивая вас из дефицита калорий.
Классический торт содержит 400-600 ккал на порцию. Та же рецептура с заменой ключевых ингредиентов — всего 120-200 ккал.
Основные замены:
- Белый сахар → натуральные подсластители
- Пшеничная мука → цельнозерновая рисовая, овсяная, миндальная
- Сливочное масло → греческий йогурт, творожный сыр, банановое пюре
- Жирные сливки → кокосовые сливки, рикотта, мягкий творог
Эти замены не просто уменьшают калорийность — они улучшают состав нутриентов. Вы получаете белок, клетчатку, витамины вместо «пустых» калорий.
Принцип 2: Контроль порций
Стандартная порция классического торта — 150-200 г (500-600 ккал). Порция ПП-торта — 100-120 г (150-200 ккал), но за счет правильного состава она насыщает лучше.
Как работает насыщение:
- Белок и клетчатка замедляют пищеварение
- Натуральные подсластители не вызывают резких скачков сахара
- Полезные жиры усиливают чувство сытости
Результат: после ПП-десерта вы не хотите «добавки» через 30 минут.
Принцип 3: Регулярность вместо срывов
Парадокс: когда вы разрешаете себе десерт каждый день, срывы прекращаются.
Оптимальный режим:
- 1 десерт в день (100-150 г)
- Время: первая половина дня или после тренировки
- Медленное употребление, наслаждение вкусом
- Без чувства вины
Принцип 4: Сбалансированный рацион
Десерты — это дополнение к здоровому рациону, а не его основа.
Ваше питание должно включать:
- Белок: 1,2-1,5 г на кг веса
- Клетчатку: 25-30 г в день
- Полезные жиры: 0,8-1 г на кг веса
- Воду: 30-35 мл на кг веса
ПП-десерт закрывает потребность в сладком, не выбивая вас из дефицита калорий.
Пошаговый план: похудеть на 10 кг за 3 месяца
Шаг 1: Рассчитайте норму калорий (неделя 1)
Базовая формула для женщин:
Вес (кг) × 24 × 1,2 (низкая активность) или × 1,5 (средняя активность)
Для похудения: отнимите 300-500 ккал от полученной цифры
Пример: женщина 75 кг с низкой активностью:
75 × 24 × 1,2 = 2160 ккал (поддержание)
2160 - 400 = 1760 ккал/день для похудения
Важно: не опускайтесь ниже 1200 ккал — это замедлит метаболизм.
Шаг 2: Составьте базовый рацион (неделя 1-2)
Базовая формула для женщин:
Вес (кг) × 24 × 1,2 (низкая активность) или × 1,5 (средняя активность)
Для похудения: отнимите 300-500 ккал от полученной цифры
Пример: женщина 75 кг с низкой активностью:
75 × 24 × 1,2 = 2160 ккал (поддержание)
2160 - 400 = 1760 ккал/день для похудения
Важно: не опускайтесь ниже 1200 ккал — это замедлит метаболизм.
Шаг 2: Составьте базовый рацион (неделя 1-2)
Распределение калорий:
На десерт отводится 150-250 ккал — этого достаточно для полноценной порции ПП-торта или чизкейка.
Шаг 3: Внедрите ПП-десерты (неделя 2-12)
- Завтрак: 25-30%
- Обед: 35-40%
- Ужин: 20-25%
- Перекус + десерт: 15-20%
На десерт отводится 150-250 ккал — этого достаточно для полноценной порции ПП-торта или чизкейка.
Шаг 3: Внедрите ПП-десерты (неделя 2-12)
График:
Шаг 4: Добавьте движение
- Недели 1-2: 3-4 раза в неделю
- Недели 3-4: 5-6 раз в неделю
- Недели 5-12: ежедневно
Шаг 4: Добавьте движение
Дефицит калорий + физическая активность = гарантированный результат. Достаточно:
Шаг 5: Отслеживайте прогресс
Забудьте про весы, они только усиливают тревожность и дают 0 полезной информации. Из-за гормонального цикла ежемесячно вес женщины может меняться в рамках 5 кг и это никак не связано с жиром.
Ориентируйтесь на самочувствие и то, как сидит привычная одежда
Хотите освоить профессиональные техники приготовления низкокалорийных десертов? В курсе «Вкуснейшие торты мира. Низкокалорийная версия» вы научитесь готовить 12 популярных тортов — от Праги до Захера — в ПП-формате. Каждый рецепт с точным расчетом КБЖУ, пошаговыми видео и поддержкой в закрытом чате.
- 30-40 минут ходьбы ежедневно (7 000-10 000 шагов)
- 2-3 силовые тренировки в неделю
- Активность в течение дня
Шаг 5: Отслеживайте прогресс
Забудьте про весы, они только усиливают тревожность и дают 0 полезной информации. Из-за гормонального цикла ежемесячно вес женщины может меняться в рамках 5 кг и это никак не связано с жиром.
Ориентируйтесь на самочувствие и то, как сидит привычная одежда
Хотите освоить профессиональные техники приготовления низкокалорийных десертов? В курсе «Вкуснейшие торты мира. Низкокалорийная версия» вы научитесь готовить 12 популярных тортов — от Праги до Захера — в ПП-формате. Каждый рецепт с точным расчетом КБЖУ, пошаговыми видео и поддержкой в закрытом чате.
Рецепт Творожные панкейки с черникой
Время: 15 минут
КБЖУ на 1 порцию: 140 ккал / 13 г белков / 4 г жиров / 11 г углеводов
Ингредиенты (на 2 порции):
Приготовление:
Подача:
КБЖУ на 1 порцию: 140 ккал / 13 г белков / 4 г жиров / 11 г углеводов
Ингредиенты (на 2 порции):
- Творог 5% — 120 г
- Яйцо — 1 шт
- Рисовая мука цельнозерновая— 40 г
- Молоко 1,5% ( — 30–40 мл
- Подсластитель — по вкусу (аллюлоза, эритрит, стевия и т.п.)
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
- Щепотка соли
- Ваниль, корица или лимонная цедра — по вкусу
- Капля масла (для сковороды)
- Черника - свежая или замороженная — 30 г
Приготовление:
- В миске разомни творог до однородности.
- Добавь яйцо, подсластитель, ваниль и соль. Перемешай.
- Всыпь рисовую муку с разрыхлителем, введи молоко — добейся густого, но текучего теста.
- Аккуратно вмешай чернику (если замороженная — не размораживай).
- Жарь на антипригарной сковороде по 1,5–2 минуты с каждой стороны под крышкой.
Подача:
- С греческим йогуртом, ягодами или протеиновым соусом без сахара.
- Можно добавить внутрь кусочки чёрного шоколада без сахара или ломтик банана.
- Хотите больше рецептов? На курсе «Чизкейки-Эскимо» вы освоите 7 низкокалорийных КЕТО-чизкейков в формате эскимо — трендовый десерт без выпечки. Каждый рецепт от 116 до 200 ккал с точным расчетом КБЖУ.
5 главных ошибок при похудении с десертами
Ошибка 1: Переоценка «полезности»
ПП-десерт — это не индульгенция на неограниченное количество. Половина низкокалорийного торта выведет вас из дефицита так же, как и обычный.
Решение: строго соблюдайте порции 100-150 г, используйте небольшие тарелки.
Ошибка 2: Игнорирование скрытых калорий
Многие забывают учитывать орехи, сухофрукты, пасты в декоре. 30 г миндаля = 170 ккал, 2 ст.л. арахисовой пасты = 190 ккал.
Решение: учитывайте ВСЕ ингредиенты, взвешивайте на кухонных весах.
Ошибка 3: Замена приема пищи десертом
Десерт — это дополнение, а не замена обеду.
Решение: десерт после основного приема пищи или как полноценный полдник с белком.
Ошибка 4: Слишком быстрый темп
Желание сбросить 10 кг за месяц приводит к потере мышечной массы и последующему набору веса.
Решение: 0,5-1 кг в неделю — оптимальный темп для стабильного результата.
Ошибка 5: Отсутствие разнообразия
Один и тот же чизкейк каждый день быстро надоест.
Решение: чередуйте рецепты, экспериментируйте со вкусами. В нашей школе 65 000+ учеников имеют доступ к сотням рецептов — от шоколадных тортов до фруктовых тарт.
ПП-десерт — это не индульгенция на неограниченное количество. Половина низкокалорийного торта выведет вас из дефицита так же, как и обычный.
Решение: строго соблюдайте порции 100-150 г, используйте небольшие тарелки.
Ошибка 2: Игнорирование скрытых калорий
Многие забывают учитывать орехи, сухофрукты, пасты в декоре. 30 г миндаля = 170 ккал, 2 ст.л. арахисовой пасты = 190 ккал.
Решение: учитывайте ВСЕ ингредиенты, взвешивайте на кухонных весах.
Ошибка 3: Замена приема пищи десертом
Десерт — это дополнение, а не замена обеду.
Решение: десерт после основного приема пищи или как полноценный полдник с белком.
Ошибка 4: Слишком быстрый темп
Желание сбросить 10 кг за месяц приводит к потере мышечной массы и последующему набору веса.
Решение: 0,5-1 кг в неделю — оптимальный темп для стабильного результата.
Ошибка 5: Отсутствие разнообразия
Один и тот же чизкейк каждый день быстро надоест.
Решение: чередуйте рецепты, экспериментируйте со вкусами. В нашей школе 65 000+ учеников имеют доступ к сотням рецептов — от шоколадных тортов до фруктовых тарт.
Психология стройности: как не сорваться
Техника 1: Осознанность
Вместо того чтобы «заглотить» десерт перед телевизором:
Осознанное питание снижает общее потребление калорий на 15-20% без дополнительных усилий.
Техника 2: Планирование «читмилов»
Разрешите себе 1 раз в неделю десерт «вне системы» — из любимой кондитерской.
Правила:
Техника 3: Поддержка сообщества
Окружение влияет на результат сильнее, чем мы думаем. В закрытом чате нашей школы участники поддерживают друг друга, делятся результатами и рецептами. Это мощный мотиватор продолжать даже в сложные моменты.
Вместо того чтобы «заглотить» десерт перед телевизором:
- Красиво сервируйте порцию
- Сядьте за стол без гаджетов
- Ешьте медленно, концентрируясь на вкусе
- Делайте паузы между кусочками
Осознанное питание снижает общее потребление калорий на 15-20% без дополнительных усилий.
Техника 2: Планирование «читмилов»
Разрешите себе 1 раз в неделю десерт «вне системы» — из любимой кондитерской.
Правила:
- Планируйте заранее (не спонтанно)
- Выбирайте действительно любимое
- Наслаждайтесь без чувства вины
- Возвращайтесь к системе на следующий день
Техника 3: Поддержка сообщества
Окружение влияет на результат сильнее, чем мы думаем. В закрытом чате нашей школы участники поддерживают друг друга, делятся результатами и рецептами. Это мощный мотиватор продолжать даже в сложные моменты.
Реальная история: Анна из Москвы
Было: 78 кг, размер 48-50, постоянные срывы
Стало: 63 кг за 4 месяца, размер 44, стабильный вес 2 года
«Я перепробовала все диеты — кето, интервальное голодание, подсчет калорий. Держалась 2-3 недели, потом срывалась на торты. Когда узнала про ПП-десерты, отнеслась скептически.
Первый месяц освоила 5 простых рецептов — творожные панкейки, банановое мороженое, овсяное печенье. Ела каждый день после обеда. Срывов не было вообще — я знала, что завтра снова будет десерт. За первый месяц ушло 3,5 кг.
Сейчас у меня коллекция из 50+ рецептов. Я не чувствую себя "на диете". Друзья удивляются: "Ты ешь торты и худеешь?" Да, потому что это другие торты.»
Стало: 63 кг за 4 месяца, размер 44, стабильный вес 2 года
«Я перепробовала все диеты — кето, интервальное голодание, подсчет калорий. Держалась 2-3 недели, потом срывалась на торты. Когда узнала про ПП-десерты, отнеслась скептически.
Первый месяц освоила 5 простых рецептов — творожные панкейки, банановое мороженое, овсяное печенье. Ела каждый день после обеда. Срывов не было вообще — я знала, что завтра снова будет десерт. За первый месяц ушло 3,5 кг.
Сейчас у меня коллекция из 50+ рецептов. Я не чувствую себя "на диете". Друзья удивляются: "Ты ешь торты и худеешь?" Да, потому что это другие торты.»
Частые вопросы
Можно ли есть ПП-десерты каждый день?
Да, можно и даже нужно. Ежедневное употребление полезного десерта (100-150 г) в рамках вашей нормы калорий помогает избежать срывов. Оптимальное время: первая половина дня или после тренировки.
Сколько времени нужно на приготовление?
Простые рецепты готовятся за 10-20 минут. Сложные торты требуют 40-60 минут. Лайфхак: готовьте большие порции и замораживайте. Большинство ПП-десертов хранятся месяц в замороженном виде.
Нужно ли специальное оборудование?
Для базовых рецептов достаточно блендера, миски, венчика, форм для выпечки. Профессиональное оборудование не обязательно.
Где покупать ингредиенты?
Большинство доступны в обычных супермаркетах. Специальные позиции (натуральные подсластители, миндальная мука) — в отделах здорового питания или онлайн. Средний бюджет: 1 500-2 500 рублей в месяц.
Подойдет ли диабетикам и аллергикам?
Да, с корректировками. Для диабетиков — подсластители с низким гликемическим индексом. Для аллергиков все рецепты адаптируются: без глютена, лактозы, яиц.
Да, можно и даже нужно. Ежедневное употребление полезного десерта (100-150 г) в рамках вашей нормы калорий помогает избежать срывов. Оптимальное время: первая половина дня или после тренировки.
Сколько времени нужно на приготовление?
Простые рецепты готовятся за 10-20 минут. Сложные торты требуют 40-60 минут. Лайфхак: готовьте большие порции и замораживайте. Большинство ПП-десертов хранятся месяц в замороженном виде.
Нужно ли специальное оборудование?
Для базовых рецептов достаточно блендера, миски, венчика, форм для выпечки. Профессиональное оборудование не обязательно.
Где покупать ингредиенты?
Большинство доступны в обычных супермаркетах. Специальные позиции (натуральные подсластители, миндальная мука) — в отделах здорового питания или онлайн. Средний бюджет: 1 500-2 500 рублей в месяц.
Подойдет ли диабетикам и аллергикам?
Да, с корректировками. Для диабетиков — подсластители с низким гликемическим индексом. Для аллергиков все рецепты адаптируются: без глютена, лактозы, яиц.
Превратите навык в доход
Когда вы освоите приготовление полезных десертов, перед вами откроется возможность монетизации.
Вариант 1: Домашняя кондитерская
Торты на заказ — востребованная ниша. Средний чек за торт 8-10 порций — 2 000-3 500 рублей. При 15-20 заказах в месяц = 30 000-70 000 рублей дохода.
Более 7 000 наших выпускников зарабатывают на десертах от 60 000 рублей в месяц, совмещая с основной работой или декретом.
Вариант 2: Обучение и мастер-классы
Групповой мастер-класс — 1 500-3 000 рублей с человека. При группе 10 человек = 15 000-30 000 за 2-3 часа работы.
Вариант 3: Продажа готовых десертов
Чизкейки-эскимо, батончики, ПП-конфеты через социальные сети или офлайн-точки. Средняя прибыль: 150-300% от себестоимости.
Хотите узнать, как превратить хобби в бизнес? Курс «Богатый кондитер» включает эфиры с экспертами: продажи текстами, фуд-фотография, запуск рекламы, привлечение клиентов, финансовая грамотность.
Вариант 1: Домашняя кондитерская
Торты на заказ — востребованная ниша. Средний чек за торт 8-10 порций — 2 000-3 500 рублей. При 15-20 заказах в месяц = 30 000-70 000 рублей дохода.
Более 7 000 наших выпускников зарабатывают на десертах от 60 000 рублей в месяц, совмещая с основной работой или декретом.
Вариант 2: Обучение и мастер-классы
Групповой мастер-класс — 1 500-3 000 рублей с человека. При группе 10 человек = 15 000-30 000 за 2-3 часа работы.
Вариант 3: Продажа готовых десертов
Чизкейки-эскимо, батончики, ПП-конфеты через социальные сети или офлайн-точки. Средняя прибыль: 150-300% от себестоимости.
Хотите узнать, как превратить хобби в бизнес? Курс «Богатый кондитер» включает эфиры с экспертами: продажи текстами, фуд-фотография, запуск рекламы, привлечение клиентов, финансовая грамотность.
Готовы к трансформации?
Три шага для старта прямо сейчас:
Шаг 1: Рассчитайте свою норму калорий по формуле из статьи
Шаг 2: Выберите 2-3 простых рецепта и приготовьте сегодня
Шаг 3: Присоединяйтесь к сообществу 65 000+ единомышленников
Специальное предложение
Бесплатный вебинар «Путешествие вокруг света на вашей кухне»
Программа:
Шаг 1: Рассчитайте свою норму калорий по формуле из статьи
Шаг 2: Выберите 2-3 простых рецепта и приготовьте сегодня
Шаг 3: Присоединяйтесь к сообществу 65 000+ единомышленников
Специальное предложение
Бесплатный вебинар «Путешествие вокруг света на вашей кухне»
Программа:
- Как есть десерты и оставаться в форме
- Секреты десертов из разных стран мира
- Превращение вредных рецептов в полезные
- Бонус: рецепт низкокалорийного крем-брюле (198 ккал)
Курс «Десерты для стройности»
Что входит:
Результат: коллекция 15+ рецептов, минус 3-5 кг за первый месяц
Стоимость: 14 900 ₽ → 9 900 ₽
Рассрочка 0% на 3-6 месяцев
- 15 видеоуроков с пошаговым приготовлением
- Точный расчет КБЖУ (100-250 ккал на порцию)
- Гайд «Как снизить калорийность в 2 раза»
- Поддержка в чате с 65 000+ участников
- Пожизненный доступ
Результат: коллекция 15+ рецептов, минус 3-5 кг за первый месяц
Стоимость: 14 900 ₽ → 9 900 ₽
Рассрочка 0% на 3-6 месяцев
Заключение
Система «стройность без запретов» — это не диета на 3 месяца. Это новый подход к питанию, который работает годами.
Вы не боретесь с собой, не страдаете от голода, не мечтаете о «запретных» тортах. Вы создаете свою реальность, где десерты — часть здорового рациона, а не враг фигуры.
65 000+ учеников уже изменили свою жизнь. Следующий успех может быть ваш.
Вы не боретесь с собой, не страдаете от голода, не мечтаете о «запретных» тортах. Вы создаете свою реальность, где десерты — часть здорового рациона, а не враг фигуры.
65 000+ учеников уже изменили свою жизнь. Следующий успех может быть ваш.
Tasha's Cake School
Главная онлайн школа диетических десертов в России
📧 mail@dietcakes24.ru
🌐 tashacake.ru
Статья подготовлена Ташей Коробейниковой — кондитером с 2014 года, сертифицированным нутрициологом, основательницей Tasha's Cake School. Информация основана на 11-летнем опыте работы с 65 000+ учениками.
Посмотреть видео "Ела сладкое и сама не заметила как похудела"
Главная онлайн школа диетических десертов в России
📧 mail@dietcakes24.ru
🌐 tashacake.ru
Статья подготовлена Ташей Коробейниковой — кондитером с 2014 года, сертифицированным нутрициологом, основательницей Tasha's Cake School. Информация основана на 11-летнем опыте работы с 65 000+ учениками.
Посмотреть видео "Ела сладкое и сама не заметила как похудела"
еще больше видео про похудении и не только на рутуб канале