Курсы ПП десертов: как выбрать обучение и начать готовить здоровые сладости
Что такое ПП десерты и зачем им учиться
Главное: ПП десерты — это не компромисс между вкусом и пользой. Какой смысл давиться даже самым “здоровым” пирожным, если оно не приносит удовольствия? Это полноценные сладости, которые можно есть без угрызений совести.
Здоровые десерты готовятся без белого сахара, пшеничной муки и всякой химии. Вместо привычных ингредиентов — цельнозерновая мука, безопасные подсластители, нежирные молочные продукты, фрукты, ягоды - все самое лучшее!
Почему просто заменить ингредиенты недостаточно?
Честно признаюсь: пробовала сотни раз делать десерты по рецептам из интернета. То бисквит не поднимается, то крем расслаивается, то вкус получается странный. Знакомо?
Дело в том, что низкокалорийная выпечка — это не просто "берем обычный рецепт и меняем муку на овсяную". Это понимание технологии: как ведут себя загустители, почему без сахара тесто не держит форму, какой подсластитель даст правильную текстуру.
Именно поэтому большинство рецептов из соцсетей не работают — в них нет профессионального подхода.
Кому действительно нужны курсы по здоровым десертам
Мамам с детьми-аллергиками
Если у вашего ребенка реакция на молоко, яйца или глютен — вы знаете, как это. Магазинные сладости под запретом, а на детском празднике твой малыш сидит с яблочком, пока другие едят торт.
Когда умеешь готовить безопасные десерты, всё меняется. Можно испечь на день рождения такой торт, что никто не поверит, что он без аллергенов. Кстати, в школе Tasha's Cake School есть специальныйкурс«Любимые сладости ваших детей»— там 12 рецептов детских любимчиков в полезной версии.
Тем, кто худеет и срывается на сладкое
Знаете, что самое сложное на диете? Не просто отказаться от сладкого. Сложно смотреть, как все вокруг едят тортики, а ты сидишь на морковке. Рано или поздно случается срыв — и всё, диета летит в тартарары.
А теперь представьте: вы едите десерт каждый день, наслаждаетесь, и при этом худеете. Потому что ваш чизкейк — не 450 калорий на кусочек, а всего 150.
Начинающим предпринимателям
Спрос на полезные десерты растет как на дрожжах. Люди готовы платить больше за торт без сахара, чем за обычный. Это отличная ниша для домашнего бизнеса.
Выпускники Tasha's Cake School, которые прошли бизнес-курс«Богатый кондитер», зарабатывают от 60,000 рублей в месяц, работая из дома в удобном графике.
Калькулятор пересчета ингредиентов для выпечки
Форма в рецепте
Круглая
Прямоугольная
Квадратная
Моя форма
Круглая
Прямоугольная
Квадратная
Коэффициент для расчета: 0
Чтобы испечь бисквит (пирог, торт) в вашей форме такой же высоты, как в рецепте, нужно все ингредиенты умножить на 0.
Простой рецепт для старта: Быстрый ПП панкейк за 5 минут
Давайте попробуем что-то простое, чтобы понять, нравится ли вам тема.
Ингредиенты:
3 ст.л. овсяной муки
1 яйцо
2 ст.л. йогурта натурального
Щепотка разрыхлителя
Подсластитель по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в чашке
Вылейте на сковороду с антипригарным покрытием
Жарьте по 2 минуты с каждой стороны
КБЖУ на порцию: примерно 160 ккал, 12 г белка
Готово! Простой завтрак без сахара и лишних калорий. А теперь представьте, что вы умеете делать так же легко торты, зефир, шоколад…
Что входит в нормальное обучение (а что — вода)
Давайте честно: не все курсы одинаково полезны. Есть такие, где дают пару рецептов, ты вроде повторяешь по шагам, но вечно боишься ошибиться и что-то сделать не так. А результат оставляет желать лучшего. А есть программы, после которых вы действительно понимаете технологию.
Теория, которая реально нужна
Основы работы с ингредиентами:
Как работают разные подсластители (спойлер: эритрит, сироп топинамбура и стевия ведут себя по-разному)
Почему кокосовая мука впитывает в 3 раза больше жидкости, чем овсяная
Какие загустители использовать вместо желатина
Как рассчитать калорийность и БЖУ готового десерта
Без этих знаний будете действовать методом проб и ошибок. А ошибки в кондитерке = выброшенные продукты и испорченное настроение. Кстати, есть отдельныйкурс «Сакральные знания о диетических десертах» — там 11 уроков-разоблачений популярных кулинарных заблуждений. Практика: от простого к сложному
Базовые техники:
Воздушные бисквиты без пшеничной муки
Кремы без сливочного масла, которые не расслаиваются и не текут
Начинки без тонны сахара
Продвинутый уровень:
Французские эклеры в полезной версии
Темперирование шоколада без сахара
Зефир, который тает во рту
Многослойные композиции с зеркальной глазурью
Форматы обучения: что выбрать
Экспресс-курсы (2-4 недели)
Глубокое погружение в одно направление. Например, научиться делать идеальные эклеры или освоить чизкейки-эскимо.
Популярные экспресс-курсы:
«Вкуснейшие эклеры» — невероятно вкусные, воздушные эклеры в низкокалорийной версии. Заварное тесто без сахара и пшеничной муки, несколько вариантов кремов.
«Чизкейки-эскимо» — трендовый десерт этого года! 8 вкусов от 118 до 269 ккал на 100 гр. Плюс рецепты глазури.
«Лайт мороженое»— 10 рецептов мороженого без сахара и химии. От клубничного эскимо до сорбета апельсин-манго.
Стоимость: обычно 2,000-5,000 рублей
Углубленные курсы (1-3 месяца)
Профессиональное освоение целого направления — торты, шоколад, зефир, веганские десерты.
Популярные углубленные программы:
«Вкуснейшие торты мира» — самый полный курс. 12 уроков, включая легендарные «Прагу», «Киевский», «Птичье молоко», «Захер». Учит зарабатывать от 60,000 рублей в месяц.
«Зефирное настроение» — настоящий зефир без сахара и красителей. Классический, заварной, маршмеллоу, плюс зефирная флористика для декора.
«Шоколадная жизнь» — шоколад ручной работы без белого сахара и молока. От горького до белого и цветного, плюс конфеты пралине.
«Живые десерты» — сыроедческий курс. 11 рецептов RAW-тортов без выпекания, с сохранением всех витаминов. Без сахара, муки, яиц, лактозы и глютена.
«КЕТО десерты»— 9 низкоуглеводных десертов для кетогенной диеты. Высокое содержание полезных жиров, минимум углеводов.
«Мировые шедевры» — десерты разных стран в ПП-версии. От японских моти до турецкого джезерье и французского крем-брюле.
«Лучшие сыры мира»— 12 рецептов домашних сыров без специального оборудования.
«WOW салаты» — 32 вкуснейших рецепта для любой ситуации.
Бизнес:«Богатый кондитер» — полное обучение монетизации. Продажи текстами, фотография, реклама, привлечение клиентов.
Обучение в Tasha's Cake School: как это работает
Tasha's Cake School — крупнейшая онлайн-школа диетических десертов в России. Ежегодно выпускается 20,000 учеников, более 65,000 человек уже прошли обучение.
Основательница школы
Таша Коробейникова — кондитер с 2014 года, специализируется на полезных десертах. Сертифицированный нутрициолог, автор книги-бестселлера«Десерты по твоим правилам», сооснователь бренда полезных сладостей FitnesSHOCK.
За 10+ лет работы помогла 65,000+ ученикам научиться готовить здоровые десерты. Более 7,000 выпускников начали зарабатывать на этом.
Как проходит обучение
Личный кабинет — доступ ко всем материалам сразу после оплаты
Видеоуроки — пошаговые инструкции, где показан каждый этап
Техкарты — текстовые рецепты с точными пропорциями и КБЖУ
Практика — готовите в своем темпе
Закрытый чат — поддержка, советы, обмен опытом
Сертификат — документ об окончании обучения
Важно: доступ к материалам остается навсегда. Можете пересматривать уроки когда угодно.
«Лето без диеты» — 6 волшебных летних десертов. Ягодная галета, трайфл с малиной, тарт с карамелью, муссовый торт «Вишня-Апельсин». От 114 до 192 ккал на 100 гр.
«Идеальный пикник» — 11 рецептов для пикника. Маринады, соусы, закуски. Всё быстро и полезно.
Для особых случаев
«Десерты для любимых» — самая романтическая программа школы! Торт «Признание в любви», конфетки-сердечки, «Шоколадная страсть».
«Полезные десерты-трансформеры»— один рецепт превращается в пять разных десертов! 6 супервкусных рецептов без сахара и химии.
«Клубничка»— букеты и композиции из ягод, фруктов и шоколада. Без сахара, только натуральные ингредиенты.
Для детей
«Любимые сладости ваших детей» — 12 рецептов детских любимчиков в полезной версии. Жевательные мармеладки, глазированные сырки, «Барни», печенье «Орео», леденцы. Must have для каждой мамы!
Частые вопросы
Нужен ли опыт в кулинарии?
Нет. Большинство курсов рассчитаны на новичков — все базовые навыки даются в процессе. Более 65,000 учеников школы начинали с нуля.
Сколько времени на освоение?
Экспресс-курс — 2-4 недели при 3-5 часах в неделю. Углубленный — 1-3 месяца в том же темпе.
Дорого ли обходятся ингредиенты?
Стартовый набор — 3,000-5,000 рублей. Один десерт в среднем 200-400 рублей по себестоимости.
Можно ли проходить из-за границы?
Да, онлайн-формат доступен из любой точки мира.
Что делать, если десерт не получается?
В школе есть закрытый чат — можете показать фото, задать вопрос и получить помощь.
Подойдут ли курсы новичкам?
Да! Большинство учеников — новички, которые никогда не готовили ПП десерты. Отличная возможность раскрыть в себе таланты, о которых ты и не подозревала всю жизнь. А мы поможем!
Бесплатные материалы для старта
У нас регулярно проводится бесплатный вебинар «Путешествие вокруг света на вашей кухне». На нем узнаете:
Как есть десерты и оставаться в форме
Какие десерты любят в разных странах
Как превратить вредные рецепты в полезные
Бонус: рецепт нежнейшего крем-брюле всего на 198 калорий.
Курсы ПП десертов — это не просто модное увлечение. Это инвестиция в здоровье, новые навыки и возможный источник дохода.
Главное — выбрать качественную программу с проверенными рецептами, понятной технологией и поддержкой. Tasha's Cake School предлагает разные форматы — от коротких экспресс-курсов до углубленных программ с бизнес-составляющей.
Если хотите попробовать:
Зарегистрируйтесь на бесплатный вебинар
Пройдите тест на сайте — он поможет подобрать подходящий курс